梅山老味食譜

Preserving Meishan's culinary heritage, sharing local home-style dishes
醬筍蛋：一道從沒有冰箱的年代傳下來的家常菜

醬筍蛋：一道從沒有冰箱的年代傳下來的家常菜

醬筍蛋是梅山最家常的一道菜，用醃漬入味的醬筍與雞蛋同煎，鹹香下飯、隨時都能上桌。挑對醬筍是成功的關鍵——顏色越深、質地越軟爛，滋味就越香。
梅山雞卷，50分鐘食譜

梅山雞卷，50分鐘食譜

梅山雞卷是辦桌菜中最受歡迎的一道手路菜，以豆腐皮包裹豬肉、魚漿與蔬菜炸至金黃酥脆，口感極佳。這道菜承載著幾代人的飲食記憶，是梅山人最引以為傲的在地滋味。